แนวทางการทำ หมกปลาซิว เมนูอาหารอีสาน

0 Comments

แนวทางการทำ หมกปลาซิว ” เมนูอาหารอีสาน เฮ็ดง่ายแซ่บขนาด

จ้ำข้าวเหนียวฮ้อนๆแล้วฟินกระทั่งจะต้องเบิ้ล กับรายการอาหาร หมกปลาซิว ที่มาพร้อมกระบวนการทำอย่างง่ายๆ พร้อมแล้วตามมาปรุงอาหารกันเลย

สูตรเด็ดเคล็ดลับไม่ลับของกินอิสานบ้านเฮาวันนี้ บ้านน้อยขอนำเสนอความแซ่บความนัวด้วยรายการอาหารหมกหม้อ ปลาซิวแรง ปลาเล็กปลาน้อยนอกเหนือจากที่จะทอดจะลาบจะก้อยและจากนั้นก็จำเป็นต้องชูให้รายการอาหารนี้เลยจ้ะมาติดตามความแซ่บกันเลยน่ะจ้ะว่าจะแซ่บจะนัวมากแค่ไหน

เดี๋ยวนี้ปลาเยอะแยะจ้ะ ไม่ว่าจะปลาเล็กปลาใหญ่เต็มตลาดไปหมดแถมราคาถูกอีกด้วย เพราะเหตุว่าจำนวนมากแม่ค้าที่มาขายจะหามาเองตามแม่น้ำธรรมชาติ หมกปลาหม้อนี้บ้านน้อยซื้อมาเพียงแค่30บาทเองจ้ะ มาติดตามมองสูตรและก็ขั้นตอนความแซ่บกันเลยค่ะ

วิธีทำ “หมกปลาซิว” เมนูอาหารอีสาน เฮ็ดง่ายแซ่บคักขนาด! | Wongnai Cooking |  LINE TODAY

ใครกันแน่ยังไม่เคยทดลองรับประทานรายการอาหาร หมก ปลาซิว ” จำเป็นต้องรีบเลยค่ะจ๊ะ เนื่องจากว่าจิ๋วขอบอกเลยว่าจัดเป็นรายการอาหารหาเลี้ยงชีพยาก ด้วยเหตุว่าจำเป็นต้องใช้ปลาซิวเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่ง ปลาซิว เป็นปลาตัวเล็กจ้ะ เอามาชำระล้าง เอาไส้แล้วก็เครื่องในออก แล้วเคล้ากับเครื่องหมกห่อด้วยใบกล้วย แล้วก็ค่อยนำไปนึ่งให้สุกจะได้กลิ่นหอมของเครื่องหมก เรียกว่าได้ทดลองแล้วจะต้องชอบใจ ส่วนวิธีการทำนั้นก็ง่ายดายมาก เพียงแค่ปฏิบัติตามสูตรที่จิ๋วให้ไปนี้ ค้ำประกันความฟินได้เลย

วัตถุดิบ ทำ หมกปลาซิว

  1. ปลาซิว 1/2 กิโลกรัม
  2. ตะไคร้ 5 ต้น
  3. หอมแดง 6 หัว
  4. พริกแดงจินดา 10 เม็ด
  5. น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
  6. น้ำปลา 1/2 ทัพพี
  7. ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
  8. ผักชีหั่นท่อน 2 ต้น
  9. ผักชีลาว 2 กำมือ
  10. ใบแมงลัก 2 กำมือ
  11. ข้าวเบือ 3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ หมกปลาซิว พร้อมเอ้าลุยยยยยยย!!

1 : ทำความสะอาดปลา – นำ ปลาซิว มาล้างทำความสะอาด และเอาเศษไม้หรือสิ่งสกปรกออกไป โดยเราจะนำ ปลาซิว มาบีบไส้และเครื่องในของปลาออก เพื่อไม่ให้มี

รสชาติขมเวลากิน หมกปลาซิว ค่ะ – เมื่อเอาเครื่องในและไส้ออกแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปหมกปลาซิว

2 : เคล้าเครื่องแกง + ห่อ – นำข้าวเบือใส่ลงในครก ตามด้วยพริกกะเหรี่ยง ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดฉีก ตำให้เข้ากันแล้วตักไปใส่ในชามผสม ตามด้วยการใส่       ปลาซิว ที่ทำความสะอาดแล้วลงไป – ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมหั่นท่อน ผักชีหั่นท่อน ผักชีลาว และใบแมงลักเคล้าให้           เข้า กันอีกรอบ แล้วนำไปห่อด้วยใบตองเพื่อนำไปนึ่ง

3 : นึ่ง – นำ หมกปลาซิว ไปนึ่งโดยใช้เวลา 15 – 20 นาที แล้วนำมาจัดเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ เท่านี้ หมกปลาซิว ก็แซ่บจนบ่วางมือแล้วเด้อจ้า

-ให้สังเกตที่ใบตอง ถ้าใบตองเปลี่ยนสีแสดงว่าหมกหน่อไม้เริ่มใกล้สุกแล้ว

(แซ่บง่ายและทำได้ไม่ยากด้วยเมนู “ หมกปลาซิว ” รออะไรออกไปหาปลามาหมกกันเลย)